Frittura di verdure all’indiana

• Ingredienti per 4 porzioni

• 200 g di farina Castello
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini di lievito in polvere Belbake 
• 1 cucchiaino di curry
• 1 litro di olio di semi di girasole Vita d’or
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• 150 g di broccoli
• 2 cucchiaini di pepe Kania
• 100 g di funghi champignon
• 150 g di carote
• 150 g di cavolfiore
• 200 g di panna Milbona
• 150 g di yogurt al naturale Milbona
• Buccia grattugiata di 1/2 limone

Preparazione:

Mescolare la farina, il lievito, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di sale, il pepe e 250 ml di acqua fino ad ottenere una pastella fluida. Lasciare riposare.

Pulire gli champignon. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle ad anelli e le carote a bastoncini. Pulire e tagliare a rosette il cavolfiore e i broccoli.

Immergere le verdure nella pastella una porzione per volta, lasciare sgocciolare, friggere nell’olio di girasole per 10 min.

Lasciare asciugare bene su carta da cucina. Nel frattempo mescolare la panna e lo yogurt, insaporire con curry, zucchero, sale, pepe e limone grattugiato e servire come salsa per le verdure.

Rotolini di bresaola

Ingredienti

• 100 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 8 fette di bresaola di magatello
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 limone non trattato
• pepe nero
• sale
• insalatina per accompagnare

Preparazione

1.Lavorate Philadelphia con la scorza di mezzo limone grattugiata e una generosa macinata di pepe nero fino ad ottener euna crema morbida.

2.Spalmatelo uniformemente sulle fette di bresaola ed arrotolatele.

3.Scottate 8 steli di erba cipollina per un secondo in acqua in ebollizione, scolatela, raffreddatela e usatela per legare gli involtini. Serviteli freddi o a temperatura ambiente.

Informazioni Nutrizionali per razione:

114 kcal

Spinaci cremosi

Ingredienti

• 100 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 800 g di spinaci puliti
• 1 scalogno
• 20 g di burro
• noce moscata
• sale

 
 

Preparazione

1.Lavate gli spinaci, trasferiteli in una pentola senza scolarli troppo, unite una presa di sale e cuoceteli a pentola coperta per 3-4 minuti, fino a quando risultano appassiti.

2.Scolateli, raffreddateli sotto l’acqua corrente e strizzateli. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente , lasciatelo stufare deolcemente in una padella con il burro, aggiungete gli spinaci, un pizzico di noce moscata ed una presa di sale e mescolate

3.Unite la metà di Philadelphia e mescolate fino a che si è amalgamato, cospargete la superficie con Philadelphia rimasto a fiocchetti e servite gli spinaci ben caldi.

Informazioni Nutrizionali per razione:

153 kcal

Tiramisù tropicale

Ingredienti
Dosi per: 4 persone

1. 250g di Mascarpone Galbani
2. 80g di zucchero semolato
3. 3 uova
4. 60g di noce di cocco grattugiata
5. 10cl di latte di cocco
6. 20g di burro
7. 4 piccoli financiers
8. 1 ananas fresco

 
Preparazione

Sbucciare l’ananas e tagliare 4 fette sottili. Tagliare l’ananas rimanente in cubetti. Sciogliere il burro e disporvi le fettine d’ananas rigirandole per farle colorare da entrambi i lati, lasciar raffreddare e quindi tagliare in due parti. Separare gli albumi dai tuorli delle uova. Sbattere energicamente i tuorli delle uova assieme allo zucchero semolato per sbianchirli , incorporare il mascarpone ed il latte di cocco. Incorporare delicatamente gli albumi delle uova montati a neve. Comporre in un bicchiere o su di un piatto mettendo attorno le fette d’ananas colorate, quindi i pezzi di financiers, poi i cubetti d’ananas fresco e per finire coprire con la preparazione al mascarpone, mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore. Servire cospargendo di cocco grattugiato. Suggerimenti: volendo, per questa ricetta, potete utilizzare l’ananas sciroppato al posto di quello fresco.