Frittura di verdure all’indiana

• Ingredienti per 4 porzioni

• 200 g di farina Castello
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini di lievito in polvere Belbake 
• 1 cucchiaino di curry
• 1 litro di olio di semi di girasole Vita d’or
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• 150 g di broccoli
• 2 cucchiaini di pepe Kania
• 100 g di funghi champignon
• 150 g di carote
• 150 g di cavolfiore
• 200 g di panna Milbona
• 150 g di yogurt al naturale Milbona
• Buccia grattugiata di 1/2 limone

Preparazione:

Mescolare la farina, il lievito, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di sale, il pepe e 250 ml di acqua fino ad ottenere una pastella fluida. Lasciare riposare.

Pulire gli champignon. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle ad anelli e le carote a bastoncini. Pulire e tagliare a rosette il cavolfiore e i broccoli.

Immergere le verdure nella pastella una porzione per volta, lasciare sgocciolare, friggere nell’olio di girasole per 10 min.

Lasciare asciugare bene su carta da cucina. Nel frattempo mescolare la panna e lo yogurt, insaporire con curry, zucchero, sale, pepe e limone grattugiato e servire come salsa per le verdure.

Panini di mozzarella

Ingredienti
Dosi per: 4 persone

1. 4 Mozzarelle
2. 2 pomodori costoluti rossi e sodi
3. un cespo di insalata gentilina
4. un cetriolo
5. sale
6. pepe
7. olio

Preparazione
Tagliate a metà le Mozzarelle  e mettetele ad asciugare con la parte tagliata su un foglio di carta da cucina, nel frattempo lavate l’insalata e i pomodori, pelate i cetrioli. Tagliate i cetrioli e i pomodori a fettine, conditeli con sale e pepe, riprendete ora le mozzarelle e farcitele con le verdure preparate direttamente dentro i panini. Cospargetele con un filo d’olio e servite.