Crostata di Mele e Noci

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

• 300g di farina
• 50g di farina di mandorle
• 110g di zucchero
• 180g di burro
• 3 tuorli d’uovo
• 1 bustina di vaniglina

Per la farcitura:

• 3-4 mele tipo Golden
• Il succo di 1 limone
• 1-2 cucchiai di zucchero
• Gelatina o marmellata di albicocche
• 100g circa di gherigli di noci

PREPARAZIONE
Prepara le mele:
Sbuccia le mele, tagliale in quarti, rimuovi il torsolo e poi taglia ancora ogni quarto in fette il più sottile possibile.
Poni le mele in una ciotola con il succo del limone e lo zucchero e lascia riposare per una ventina di minuti.

Prepara la pasta frolla:
In una ciotola metti la farina bianca e la farina di mandorle, disponi ai margini della farina il burro freddo tagliato a pezzettini, e al centro fai una conca nella quale disporrai i tuorli, lo zucchero e la vanillina.
Lavora velocemente fino ad ottenere un impasto liscio.
Avvolgi la massa di pasta frolla in carta d’alluminio e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
Su una superficie piana distendi un foglio di carta forno ampio quanto la teglia nella quale vorrai far cuocere la crostata.
Preleva dalla pasta frolla piccole quantità di impasto per volta e distendile con il matterello sulla carta forno fino a completare la sagoma della tua teglia.

Farcisci la crostata:
Cospargi la superficie della crostata con uno strato di gelatina di albicocche.
Disponi le mele e le noci seguendo la tua fantasia!

Torta di mele

Ingredienti per tortiera da 34 cm

• 150 gr di zucchero
  
• 3 uova intere
  
• 100 gr di burro
  
• 1 bicchiere di latte
  
• 150 gr di farina
  
• 1 cucchiaio di scorza di limone non trattato
  
• 1 presa di sale
  
• 1 bustina di lievito vanigliato
  
• 4 mele golden
  
  

Preparazione
Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero; batterli con una frusta fino a che la preparazione diventa bianca, aggiungete continuando a battere il burro fuso, la presa di sale, la scorza di limone. Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli alla preparazione  insieme ai pinoli e continuate a mescolare. Aggiungere il bicchiere di latte regolandone la quantità  fino a che l’impasto raggiunge una consistenza cremosa.
Sbucciare e pulire le mele,  affettatele a fette sottili, aggiungete del succo di limone  per evitare l’imbrunimento delle mele. Versate l’impasto nella tortiera già foderata con della carta da forno; eventualmente per far aderire meglio la carta alla tortiera bagnatela e poi strizzatela bene. Disponete le fettine di mele a raggiera e completate così la torta. Ricordate che le mele debbono essere messe in abbondanza, sono le mele infatti il componente essenziale di questa torta.
Cuocere in forno a 160 gradi in forno ventilato per 30/40 minuti.
Varianti: aggiungere all’impasto un cucchiaio di liquore as esempio del rum invecchiato oppure del liquore di mele come il calvados. Prima di informare spandere sulle mele dello zucchero di canna, darà alla torta una piacevole colorazione ed un aroma delizioso.
Naturalmente un pò di pratica potrà migliorare sempre più la vostra torta, ma vi assicuro che fin dalla prima avrete un risultato eccezionale. Ricordate di sfornare la torta in assenza di bambini, infatti non sapranno resistere e vi tortureranno fino a che non gliela fate assaggiare. Il problema è che se raffredda è meglio!!!

Torta di mele

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 150 grammi di zucchero
• 150 grammi di burro
• 3 uova
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 bicchierino di latte
• 4 mele
• zucchero a velo quanto basta

Preparazione
Le sorprese sul tema torte di mele non finiscono mai, quando pensate che non si possa fare diversamente subito arriva qualcuno che ve ne presenta una diversa, sia per aspetto sia per sapore; e dunque, provate la torta di mele di Angela perchè ne vale la pena!
In un recipiente capiente montare le uova con lo zucchero con il battitore elettrico, quindi unire la farina, il burro fuso, il bicchierino di latte e per ultimo il lievito ed amalgamare bene.
Disporre il composto in una teglia per dolci precedentemente imburrata,  sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle  con molta cura a raggera sopra al composto.
Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti; lasciar raffreddare la torta e cospargerla di zucchero a velo prima di servirla